L'Emulsion sur Saint-Alban-De-Roche

Wow! 1st star discovery which was a complete success. A 7-course menu for a taste journey with food and wine pairings, everything was in harmony. It was a treat from the assortment of appetizers to desserts. Excellent combinations of tastes and textures, well measured, flavors much appreciated. The opportunity to taste differently and appreciate products usually little loved and here sublimated. A meal of local products and short circuits, a “responsible” menu using the maximum of each vegetable and transforming the bread to avoid food waste: bravo for these values ​​introduced in the kitchen. Excellent welcome and service with perfect explanations of the dishes by the cooks (original and appreciable) The setting is superb, the dishes magnificent, very pretty wooden tables and a soft musical atmosphere. Thank you

Flawless, both in terms of the setting, the service and the quality of the dishes!

We had a very pleasant time as a family. Many surprises for the taste buds and the eyes! Our preference is for the fish dish, a treat for everyone, young and old! And thank you again for the little attention for the birthday 😉

Incroyable! Pour avoir fait d'autres étoilés, je le mets en numéro 1. Service parfait, ambiance moderne, on se sent à l'aise pas comme dans certains bons restos. Tous les serveurs très pro, patron très sympa qui est venu nous saluer à la fin. Et les plats... une merveille du début à la fin, des découvertes et de la gourmandise, un vrai chef qui sait cuisiner des produits simples avec talent (le persil, la betterave, la poire..) et en plus des produits locaux et de saison, bravo! On a hâte de revenir cet été pour l'ouverture du deuxieme resto!

Excellent meal with very good flavors Attentive waiter

Great time. A true culinary experience.

Second time using Emulsion, and still just as much fun! A meal that unfolds without a false note, everything is mastered. We took great pleasure in tasting grounded, inventive and tasty cuisine. We'll come back!

Still delicious. 😋 I recommend 🫶

Le repas en lui même a été bon. Même si les quantités de vins servis cette fois pour accompagner les mets était en dessous de l’attendu, on retient surtout n’avoir été accueilli que par les stagiaires (très jeunes mais très pro) , la direction étant restée scrupuleusement loin de la clientèle : pas un bonjour , et évidemment pas un au revoir .. À croire que les clients ne les intéressent pas .. Ajouté au soin apporté à l’importance d’arriver à l’heure (par mail 2 fois ) - et de partir au plus tard à 23h30 (« petit mot sur la table) ..Cela laisse un goût désagréable au repas.. La cuisine c’est sensé aussi être un moment de partage généreux ..Inexistant a l’Emulsion .. Étrange de constater que seul le tri par avis avantageux peut être appliqué sur Google .. Raison pour laquelle je choisis Tripadvisor.. j’espère qu’il se sera moins aisé de manipuler le système et laisser un avis plus objectif sur cet établissement. ..

Merveilleuse Balade culinaire 😋 merci a Romain et Oriane pour cette délicieuse petite attention 🎂 pour l'anniversaire de mon tendre amour.