Espace PH3 sur Vienne

29/09/2024: Fantastic hotel with friendly service, fabulous restaurant. Highly recommended

01/09/2024: Wir haben auf einer schönen Terasse unter alten Bäumen gespeist. Die Tische waren angenehm weit auseinander. Viel Personal hat uns aufmerksam und sehr professionell bedient. Die Küche ist gut. Die Erwartungen an 2 Michelin-Sterne wurden aber nicht ganz erfüllt. Zuwenig Speisen sind so gut, dass sie über Monate und Jahre in Erinnerung bleiben. Der Fischgang war überladen mit Fisch, Gemüse, Ravioli und Pesto, der alles andere geschmacklich übertüncht hat. Wirklich nicht gelungen, schade. Das Brot-Teller ist ein schwarzes Rechteck, das während des ganzen Essens auf dem Tisch bleibt. Das sieht ästhetisch nicht gut aus. Handwerklich und geschmacklich ist die Küche sehr gut. Ganz grosse Koch-Kunst sieht aber etwas unverkrampfter, ästhetischer und künstlerischer aus. Das ist eine sehr gut Küche, aber nicht absolute Spitzenklasse. Einmal mehr zeigt sich, dass in Frankreich die Michelin-Sterne etwas zu grosszügig vergeben werden.