La Maison du Tiramisu sur Paris

15/11/2024: Se merecen su estrella Michelin. El escenario es de elegancia simple. Banquetes elegantes más adecuados para personas delgadas (las banquetas son un poco apretadas). El servicio es muy profesional, amable y un poco intenso. Mientras nuestros vasos se rellenaban constantemente, y los platos se servían rápidamente con panache, algunos de los platos se quitaron en el momento en que terminamos una guarnición, un poco obsesiva y distraída. Sin duda, cada mini plato, la cena de cinco platos involucró más de dos docenas de mini platos y tazones fue hermoso. Pero francamente, muchos parecían académicos. Solo porque puedas usar 6 ingredientes en una vieira o un erizo de mar no significa que debas hacerlo. Aun así el plato de ternera, con una mini chuleta diseccionada y guarniciones de pan dulce y otras carnes de órgano, fue brillante. La experiencia es teatral. No es la ropa nueva del Emperador. No nos fuimos hambrientos o del todo decepcionados, pero claramente un poco más pobres. Y preguntándome, ¿valió la pena?

29/10/2024: Chaque plat est composé de trois plats (4 pour le homard) avec chacun une expérience différente de la cuisine d’un met. Que cela soit l’oursin, le homard, le fois gras, ou le veau, tout fut parfait