La Rose des Sables sur Coutances

08/09/2024: probably the best restaurant in Coutances, especially if you love seafood. We went foe the chef's special and very special it was. An amuse bouche of small toast with fennel and smoked salmon. A small bowl of smoked cucumber. Three good sized gambas in batter with cooked basil and tomatoes. Hake on a bed of finely sliced leeks and cabbage in a sabayon, then an apple and lime sorbet to clean the palate, then half pigeon with tiny French beans in a wonderful reduced jus. Dessert was a small brioche caramelised with strawberry jus, strawberries, cream and almond ice cream. Utterly delightful. Mercurey (rouge) was at perfect temperature, attentive professional service , not rushed not slow.

21/08/2024: Nous connaissons le restaurant depuis déjà 2 ans et cet été nous y sommes retournés 2 fois. A chaque venue, nous savons que nous allons nous régaler. Monsieur, seul à la cuisine, madame seule en salle, ils sont d'une efficacité redoutable. L'accueil est aimable, le service rapide et la cuisine un délice. 1er menu offrant le choix entre 2 entrées, 2 plats et 2 desserts, avec une option fromage (servis à température et bien affinés). C'est un excellent rapport qualité-prix. Nous ne manquons pas d'y venir lorsque nous passons nos vacances dans la Manche.