Il faut saluer la qualité de cette cuisine impeccable exécutée selon la plus belle tradition. Et ce mot ne signifie certainement pas passéisme. C'est savoureux, subtil, léger. La compoté d'oignon rouge donne du peps à un pâté croûte de grande facture, le tartare de saumon (qu'on a connu ailleurs fadasse) est ici parfaitement réussi, la sauce des filets de canettes est remarquable (et le fenouil qui les accompagne est un exploit : le chef réussit à le rendre délicieux !). Et la souris de gigot cuite 12 heures est fondante à souhait. Tout ça se termine en fanfare avec un soufflé à tomber. Bref, comme diraient certains, "Vaut le détour".
Une table digne des grands restaurants.
Accueil chaleureux, service au top.
Nous avons pris des menus à 38 euros et 51 euros : de grande qualité et succulents, plats raffinés de l'entrée au dessert .
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