Ma note 4/5
Il manque si peu pour faire 5/5
Une chose est sûre un cuisinier de qualité au fourneau.
Des produits de qualité , bon saucier , des cuissons parfaites .
Du détail des assiettes très belles, copieuses, c’est de la cuisine de qualité
Alors pourquoi pas 5/5.
À cause de foie gras, c’est dommage, très sec trop cuit pas goûteux le tout dur une belle assiette bien garnie.
Alors ça puisque cela ne coûte rien de plus mon conseil optez pour un foie gras mi cuit on peut avoir des DLV de 6 mois en métallique et 2/3 mois en sous vide.
L’assaisonnement simple naturel un bon sel un poivre de Madagascar ou Sechuant…
Avec la qualité du foie cru c’est suffisant.
Bien entendu on peut opter pour un foie gras conserve dans un format tube 325g pour tailler de belles tranches.
Pour ma part j’aime les deux.
Si par exceptionnel vous n’aviez pas la recette adéquate je peux vous en communiquer deux , des recettes éprouvées qui ont été médaillées au Concours général agricole et au concours national, ceci pendant plus de 15 ans.
Une réponse simple en retour avec une adresse mail , ceci bien sûr c est cadeau.
De toutes façons nous reviendrons.
Nous avons connu cet établissement il y a plus de 55 ans.
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