Ancien relais de chasse à une vingtaine de kilomètres de Tours sur la route de Laval et d’Angers, l’Auberge du Signal à Sonzay a su réduire drastiquement les bruits de la route très passante qu’elle borde pour vous accueillir dans une magnifique salle (ou dans un charmant patio derrière le bâtiment pendant les beaux jours). Sur des tables bien dressées, la cuisine de la cheffe Éloïse Bruneau, au four et au moulin puisque ce jour-là elle assurait le service en salle secondée au fourneau par une apprentie qui assure, est parfaitement mise en valeur. Foie gras poêlé et langoustines pour les entrées, dos de cabillaud et turbot pour les plats, dessert au chocolat en dessert, tout est juste, parfaitement maîtrisé et, au final, réjouissant !
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