Brasserie La Fontaine sur Le Revest-Les-Eaux

Ginette, notre spécialiste des bonnes tables, nous entraîne dans un village que nos connaissons, limitrophe de l’urbanité de Toulon et de la nature du Mont Faron, Le Revest les Eaux, posé sur son piton rocheux avec sa tour médiévale et ces charmantes ruelles. Nous arrivons au parking, du 2 rue Maréchal Foch, sous les platanes et la terrasse de la Brasserie La Fontaine. Un restaurant tenu, en famille et amis, par le Chef Nicolas Fantoni, adjoint, de son Chef en cuisine, Florent Bachelot. Reprise de l’ancien Café-magasin de la Fontaine er réaménagement. Ce qui surprend, c’est sa collection de crus, en étagère, qui peuvent se faire servir au verre. Notre réservation, nous permet un accueil des plus chaleureux avec une explication sur cette cuisine, méditerranéenne et provençale, des quatre saisons, faite maison, avec des produits frais et de qualité. Quelques recommandations, de plats, de la carte en ardoise, pour les seiches grillées, la daube de poulpe, la tartine d’agneau de 7 h, confit, effiloché au chèvre chaud, coulant, et légumes rôtis, les côtes de porc fermier à la truffe, le saltimbocco façon corse, figatelli et tomme de brebis, la joue de boeuf braisée au vin rouge, le paleron au gnocchis frais, les gnocchis à la crème de lard et reblochon, le poisson rôti au four en marinade d’agrumes, la côte de boeuf charolaise, et frites maison. Des assiettes plus que généreuses, à un prix très abordable, servies avec grande amabilité. Nous avons, malheureusement, fait sur l’impasse sur les desserts, qui, portant, auraient bien mérité d’être dégusté, mais, les estomac trop emplis, avec l’apéritif, cela n’a été que café, thé et digestifs.

Un beau village provençal sans trop de commerce à tous les coins de rues , une authenticité préservée et sur le retour la récompense d’un restaurant tout autant authentique . Une cuisine généreuse , de qualité avec des produits frais. Un service souriant et accueillant . Tout ceci pour un tarif très correct . Nous reviendrons et transmettrons votre table , continuez ainsi c’est tellement agréable . Merci