L'Auberge du Thym sur Lastours

12/09/2024: Hé oui c'est rare, mais Il existe comme ça au détour de certains petits villages des vraies pépites! l'Auberge de l'Orbiel en est une ... et ça depuis 33 ans! Un cassoulet excellent préparé, mijoté longuement et qui restitue tous ses arômes, vraiment un niveau d'excellence! un confit qui est aussi tendre que du beurre; saucisse, canard et Lingots arrivent crépitants dans une cassolette en terre cuite ( attention c'est très chaud) C'est parfait pour prendre le temps de humer les senteurs au doux parfum. je crois qu'il y a très longtemps que nous n'avions plus déguster un aussi bon cassoulet. La salade proposée avec est vraiment de la salade du jardin, bien assaisonnée au vinaigre balsamique avec quelques tomates, et les desserts sont également maison préparés sur place. Nous avons pu également découvrir un excellent vin rouge Chateau Jouclary (Tradition Y = Merlot, syrah, Cabernet, Grenache noir ) que nous sommes d'ailleurs aller chercher au Domaine après le déjeuner. Cette petite auberge propose une cuisine de produits frais de saison, préparés sur place à un prix défiant toute concurrence. D'ailleurs c'est toujours plein (réservation obligatoire) Des amis qui étaient passés par ici et en étaient sortis enchantés, nous avaient chaudement recommandé l'adresse, nous y sommes donc aller exprès pour déguster le cassoulet de Jean Louis et de sa Femme aux fourneaux. Nous avions retenu notre table par téléphone et rapidement la confirmation nous arrivait par SMS. Petite auberge sans prétention surplombant la rivière, vous serez charmés par la gentillesse et l'envie de faire plaisir qui sont au rendez-vous, et comme ça devient rare on apprécie vraiment.

06/09/2024: Lovely and helpful manager Quality products and very good especially after a visit in the heat :)