27/05/2024: 26 Mai 2024-12h00- - Nous nous sommes arrêtés par hasard dans un village étape, cherchant à nous restaurer, bien nous en a pris. En lisant à postériori les commentaires "négatifs" laissés sur cet établissement, je ne suis même pas étonné de la "non-compréhension" de mes concitoyens concernant le fonctionnement de cet endroit car les "gens" veulent tout, tout de suite, pas cher, un choix phénoménal et, le plus souvent pour ne pas dire toujours, je dois avouer que ces mêmes "gens" n'y connaissent absolument rien en gastronomie, ni en cuisine, ni en politesse d'ailleurs. On leur ferait manger des "galettes" suédoises garnies de concentré de tomates à la place d'une vrai pizza qu'ils n'y verraient pas la différence. Consternant. Bien, m'ayant maintenant attiré les foudres des "gens", il ne me reste plus qu'à féliciter et remercier ce couple de restaurateurs pour leur accueil (sans réservation préalable mais arrivé de très bonne heure et dans un jour calme), car étant un couple travaillant seul, ils ont opté non pas pour une usine à touristes à grand débit mais pour une certaine idée de qualité de services à table, sans se presser, sans stress et en prenant le temps "nécessaire" à la confection des plats en respectant les recettes traditionnelles originales, les temps de préparation, les temps de cuisson et en n'employant que des ingrédients importés d'origine, frais, choisis et savoureux. C'est un choix courageux, peut-être et sûrement beaucoup moins lucratif que de faire une cuisine "à peu-près passe partout" mais pour moi, épicurien et ayant été bercé dans la cuisine Italienne de renom depuis mon enfance, c'est une façon royale de traiter ses hôtes que de sublimer les plats originaux. Madame, Monsieur les restaurateurs, vous nous avez fait passer un très convivial moment en dégustant une cuisine délicieuse, soyez-en remerciés.
12/03/2024: The owners are charming, pleasant and helpful. The pizza menu is comprehensive and everything is cooked fresh in a wood-burning oven in the restaurant itself. The best deal for those not wanting to be over-faced is the 'demi'; a smaller pizza portion served with a leaf salad
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