Le Chabichou sur Saint-Bon-Tarentaise

Expérience gastronomique exceptionnelle ! Du début à la fin, une immersion totale dans l’univers du chef Stéphane Buron, son fils et de toute son équipe de cuisine et de salle ! Un voyage culinaire unique qui nous a la fois surpris, comblé, touché … un festival de découvertes, de saveurs et d’émotions dans un raffinement absolu ! Nous recommandons vivement cette table d’exception, qui pour nous restera un souvenir immuable ! Encore merci pour ce délicieux partage !

Extraordinary hotel. We stayed here for a week, in a family suite with two rooms and a living room, a very large terrace. Prior to my arrival, I contacted the concierge and he made all the reservations I needed, very effectively. The resort is ski in/out and its staff is most efficient and helpful, they warm your boots and help you take off and put on. The pool/spa area is the best! The morning buffet is very good. The cleanliness of the rooms is extraordinary. They make your room twice a day. My daughters were at the kids club one day, and they really liked it. I thank all the staff for a great experience.

Not to my taste archi wise, very concrete walls to break the so called monotony of wood chalets. This modernism denotes too much vis-à -vis Courchevel. What’s up with those elevators! And the corridors made me claustrophobic. It’s an underground glorified bunker.

Très grand (et beau) dîner hier soir (jeudi 14 mars). Tout dans l’accueil, la lumière du lieu, la décoration est à l’unisson de ce que nous avons eu dans nos assiettes. Le souvenir d’enfance du chef autour de l’artichaut est magnifique à la fois de simplicité et de saveur (tous les chefs du monde devraient mettre un souvenir d’enfance à leur carte!). La balade des goûts et saveurs pour moi a continue autour de la coquille st Jacques en tartare sublime lié à une association de saveurs japonaises suivi par un ris de veau. Pour le dessert une la légèreté avec des fruits frais. Une sorte de Pavlova revisité. Pour la carte des vins (très complète) l’intelligence même car il y a une possibilité de se faire plaisir à tous les prix. Notre choix Auxey Duresses d’Agnes Pasuet. Choix bien aidé par un sommelier de talent. Très sincèrement un sans faute digne d’un 3 étoiles (le Chabichou si mes souvenirs sont bons en a 2 depuis plus de trente ans). J’avais connu le Chabichou du chef Michel Rochedy, aucune trahison Stephane Buron est un grand chef.

Excellent service, exceptional experience. Highly recommend