Les Cygnes sur Villers-Le-Lac

14/10/2024: Die Bewertung fällt zweiteilig aus: Das gastromische Menü ist raffiniert konzipiert und gekonnt umgesetzt - zu den genannten "Sinnen" gibt es nette Zwischengänge. Essen = 5 Punkte! Der Service gestaltete sich merkwürdig: Das dreiköpfige Team bestand aus der etwas hektischen Oberkellnerin, welche mit Freude die Menübestellungen aufnahm. Für die Apéros verwies sie uns an den einen Herrn, der seine Sommelier-Rolle aber nur für die Aperitive wahrnahm und zur Weinbestellung auf Kollegin Nummer 3 verwies. Diese war sehr freundlich und bemühte sich redlich um uns, war allerdings von den anderen (anscheinend in der Hackordnung höher stehenden) in dauernder Hektik gehalten. Als für jene der spannenden Teil des Abends vorbei war, überließen sie ihr die Versorgung der gut ausgelasteten Wirtsstube bis an ihre physischen Grenzen - sie konnte einem Leid tun. Das gelegentlich auftretende Durcheinander nahm uns bisweilen die Aufmerksamkeit für Zwischengänge und das eigentlich vorhandene Feuerwerk kreativer Geschmäcker. Schade - leider unterm Strich diesmal nur Durchschnitt.

22/08/2024: Excellent stay: the decor of the restaurant is very nice with large white clouds floating above the tables. The kitchen is top notch. Very warm welcome also at the hotel, spacious and comfortable rooms. Copious and quality regional breakfast buffet. We will come back