Restaurant l'Absinthe Cafe sur Saint-Malo

02/09/2024: Nous avons découvert le restaurant à l’occasion de notre séjour à l’hôtel en demi-pension. Nous avons diné 4 soirs. Nous avons apprécié le choix changeant, les mises en bouche inventives et les délicieux petits fours pour clore le repas. Nous avons pu découvrir une cuisine gastronomique créative, gouteuse et digeste. De bons produits : poissons, viandes légumes et fruits, matières grasses et épices, bien préparés. Je retiendrai la mise en bouche à la courgette, l’Aiglefin Rôti en croûte…champignons de Paris, korma de chou-fleur caramélisé le merlu et ses délicieux légumes dont la carotte Anna l’Agneau de Pré salé très bien apprêté et entouré le cannelloni garni de champignons la remarquable Variation autour de la Fraise les délicieux petits fours On peut ajouter que la belle vaisselle est un plus pour l’œil Nous espérons renouveler l’expérience et nous souhaitons que d’autres puissent partager cette découverte d’un Nouveau Monde !

24/08/2024: Restaurant offering a beautiful view of the sea. Excellent quality of dishes. Professional service, pleasant staff. We did not give 5 ⭐️ because: - We would have appreciated that the water was served directly upon our arrival (as usual in a gastro restaurant) - The water arrives after the aperitifs and the wait is quite long. - Error (to their disadvantage) on the bill, we were honest enough to point it out and we would have appreciated a simple “thank you”