Restaurant L'INITIAL sur Paris

L'Initial est une bonne adresse gastronomique Dans le quartier de St-Germain-des-Prés. Le lieu est cosy et les tables bien espacées. Le service fut agréable, souriant et efficace tout au long du repas. Un menu unique à EUR 68.-- qui se décline en six plats avec la possibilité par exemple de ne pas avoir de viande si l'on en mange pas. Le menu peut être accompagné de vin (EUR 50.- ) pour 5 verres. Le repas a débuté par un amuse bouche. Puis une raviole de cèpes qui fut très bonne, des saint-Jacques, des huitres fumées et laitue, un bar de ligne, un carré d'agneau et pour finir un Mont-Blanc revisité. Le rythme fut bon, les plats biens servis (ni trop ni pas assez) et un très bon rapport qualité-prix pour cette expérience gastronomique. Une bonne expérience que je vous recommande.

Siempre que estamos en París, siempre nos detenemos en este restaurante tranquilo y elegante cerca de Notre Dame. La calidad de la comida, preparada por un chef francés de formación clásica de origen japonés es siempre una delicia para los sentidos. Se ofrece un menú de cuatro platos que se compone de un entrante, plato de pescado, curso de carne y postre al precio de ganga de 68 euros. El servicio atento es el estándar. Cada plato es exquisito. Anoche nos ofrecieron como un bouche de diversión una sopa fría de zanahoria con una cucharada de sorbete de albaricoque, que era delicioso. Luego nos sirvieron una ensalada de langosta bretona, salmón ahumado y cous cous. Espectacular. Luego un pequeño bocado de foie gras envuelto en una hoja de lechuga con cebolla seguida de una lubina hermosamente preparada. Por desgracia, la única decepción de la noche fue el plato principal "plato de carne", que es el único de los cuatro platos que requerían una elección de los comensales entre caree d'agneau roti, pan dulce asado y paloma en croute. Ambos seleccionamos el cordero, que deberíamos haber sabido que era un error en el momento en que no nos preguntaron cómo nos gustaría que se cocinara. Ambas porciones llegaron a la mesa bien hecho - por lo general un no no en la cocina francesa seria y ciertamente no es nuestra preferencia personal. Cuando nuestra camarera le preguntó por qué ninguno de los dos había tocado el cordero, le dijimos la verdad: estaba demasiado bien hecho. Su respuesta fue el silencio. En años pasados, otro servidor podría haber ofrecido una disculpa por sustituir el plato con una porción más rara de cordero, pero para ser justos con este talentoso chef, el problema podría haber sido la camarera. Durante toda la noche, su decoro fue inapropiado para un restaurante tan formal y refinado. Después de haber pagado, nos acompañó a la puerta y nos animó a probar el otro restaurante de alta gama donde trabaja. Definitivamente la nota equivocada para terminar lo que debería haber sido una noche perfecta.

The Initial has never disappointed me except when I can't find room for a reservation.