La Ferme des Nielles Côté Bœuf sur Saint-Meloir-Des-Ondes

08/09/2024: Déjeuner à deux dans cet écrin cerné par la mer. Magnifique voyage dans l’univers maritime d’Hugo Roellinger. Une dégustation en onze étapes associant fleurs, poissons, crustacés et fruits de mer (pas de viande) permettant de faire voyager les papilles au grès des flots. Tout est très juste et parfaitement épicé. Le service est très attentionné tout en restant discret. Un repas de grande classe qui nous laissera un beau et long souvenir.

18/05/2024: Très belle expérience dans le restaurant étoilé de Hugo Roellinger à Cancale. Dîner en 13 plats atour de la mer. Tout simplement merveilleux.