Le Dauphin sur Pau

03/09/2024: J'y vais régulièrement et pourtant jamais je ne me lasse de la carte. Tout est très bien préparé et cuisiné avec une belle touche d'originalité pour les desserts. Cependant à ce niveau de prestations j'attends que le service soit de qualité lui aussi. J'ai eu l'impression que tous les clients étaient concentré dans la moitié de la salle et je n'y ai pas retrouvé l'intimité et l'ambiance feutrée habituelle, j'ai été surpris de devoir demandé de l'eau et pour le pain une fois la corbeille vide on ne m'en a pas proposé d'autre. La salade servi dans un bol c'est peut-être un concept, mais ça n'est pas pratique (j'ai le même problème à ma cantine d'entreprise). Pour cette catégorie j'attends autant du service que du chef, l'un doit se remettre au niveau de l'autre.

21/08/2024: Magnificent evening, cuisine full of flavor, great staff