Le Relais Bernard Loiseau sur Saulieu

We took advantage of an anniversary to finally open the doors of this emblematic place... welcome, service and above all cuisine! Everything lived up to the reputation... thank you see you soon

An absolutely memorable dining experience! The restaurant keeps its promises: A big congratulations to the chef and the entire dining room team, discreet and attentive. Concerning the hotel, the setting is authentic, but certain details deserve a little refreshment to live up to the standard displayed. That said, the comfort of the rooms remains there...but the whole thing is a little frozen in time... The spa is a real plus!

A Culinary Journey to the Côte d’Or, Relais Bernard Loiseau In February 2023, I had the immense privilege of having lunch at La Côte d'Or, the gastronomic setting of Relais Bernard Loiseau, located in Saulieu, in Burgundy. This legendary place, where French culinary history mixes with modernity respectful of traditions, offers an experience that is both refined and warm, in an exceptional setting. As soon as I arrived, I was seduced by the welcoming and elegant atmosphere of the restaurant. The dark woods and warm tones of the rooms invite comfort, while the staff, attentive without being intrusive, knows how to create a tailor-made experience. The cuisine, orchestrated by chef Patrick Bertron, is an ode to the Burgundian terroir enhanced by a touch of creativity. Each dish is a painting, a symphony of flavors and textures that tells a story. But the real highlight of this meal was the moment of the sweets, savored near the living room by the fire. It was a suspended moment, a true moment out of time, where the crackling of the flames and the sweetness of the delicacies prolonged the experience in a precious intimacy. The Côte d’Or is more than a restaurant: it is a journey, a parenthesis of beauty and generosity. If the cuisine is of an exceptional level, it is the warm atmosphere and the care given to every detail that make this place unforgettable. An address to experience at least once in your life.

Que dire ci ce n’est Merci pour toutes vos attentions à l’occasion d’un énième séjour enchanteur sous le signe des initiales BL. De la chambre au service en salle , accueils parfaits , luxe non ostentatoire calme et bien être au rendez vous de la si célèbre maison . Remerciements appuyés à Pascal Abernot et ses équipes toujours au taquet 😉 Encouragements à Armand , Quentin et tous leurs Collègues . Les fêtes approchant , à tous l’occasion de vous souhaiter une belle fin d’année avec déjà la promesse de revenir une fois de plus en 2025 et le plaisir de revoir Madame Bérangère Loiseau digne Maîtresse de Maison .

Dans un jour très calme à Saulieu, le lundi, nous avons déjeuné dans ce restaurant magique... Dans la salle plongée d’un univers de verdures nous avons déjeuné dans une ambiance inattendue. Nous sommes tout de suite à l’aise dans ce lieu mytique où la cuisine francese a franchi chaque frontière. La delicatesse des plats, le soin dans le détail, la recherche dans l’innovation n’ont pas de limite. Même si vous choisissez le menu du jour l’étonnement est de mise. Les mises en bouche, le pain recherché, les beurres, les plus de 40 vins au verre avec la bonne conservation et la température souhaitée... Seulement le début. Un plat avec la recherche dans la cuisson des légumes, des associations et des texures ciblées, des contrastes, de la fraîcheur, du craquant pour une bouchée pleine et d’innombrables facettes. Je vous dis pas pour les fromages et le dessert qui vous laissera émerveillés. Je n’ai jamais vu des tuiles de chocolat si aériennes avec de l’orange pleine de fraîcheur. Nous avons eu droit à la visite d’une des caves du restaurant où 15000 bouteilles reposent pour le plaisir des clients avec l’explication de chaque bouteille par un sommelier passionnant. Merci vraiment à Marie avec ses conseils avant et après la réservation, pour sa maîtrise dans le métier de façon que chaque élément puisse concorder pour un service à table souhaité. Merci à l’equipe et félicitations pour votre engagement et au prochain repas.

On the road to Méribel we stopped at B Loiseau's for dinner and to sleep... Delicious dinner.. superb brand new room... very friendly and professional staff.. breakfast in the room..royal. This is not the first time we have stopped there and we will come back.

We had a delicious time, great service, Mr Vigilant's cooking is exceptional, attentive service, and a magnificent garden, thank you for making us travel.

Nous avons pris le menu gastronomique. Les saveurs sont exceptionnelles et les sauces fantastiques.

Quel dommage les Ris de veau au demeurant sans la puree aux Truffes n est plus du tout comme c etait😱 et surtout plus cher …. Et dommage pour la qualite que je connaissais dans ce restaurant 🤩c est dommage de me servir 1 sauce avec alcool et pre dessert avec alcool alors que des le debut ils savent que je n en bois pas 🥲