Les meilleurs restaurantsde cuisine française en Levernois

22/09/2024: Depuis plus de 20 ans on reste fidèles à cet établissement..on a connu Crottet, Botigliero et maintenant la nouvelle direction qui peut s’appuyer sur des valeurs sûres, Philippe Augé en cuisine, Bernard en salle et Philippe pour le choix des vins. On y fête la plupart de nos anniversaires, mon épouse et moi, et ce n’est pas prêt de s’arrêter. Le parc est fabuleux, l’accueil très chaleureux et le service est parfait. Quelques incontournables, le risotto aux grenouilles et escargots, les ris de veau, le menu de chasse (dont la grouse) et le soufflé au Grand Marnier. La carte des vins est géniale. Le tout est à consommer sans modération. Didier Pascale

10/08/2024: Habitué depuis plus de 40 ans (hélas...) aux restaurants étoilés de Chapel au Louis XV en passant par Gagnaire, Robuchon, Frechon ou encore le Georges V et consorts, l'évolution de la ("haute"....) gastronomie ne me convainc plus du tout aujourd'hui. Culte du chef: son histoire, son enfance, la tartine à la façon de Mamie Henriette ou la crême brulée de Tatie Ginette (ON S'EN TAPE !!!). Marketing bidon avec des intitulés inversement proportionnels à la quantité dans l'assiette. Emplois de slogans pauvrement conformistes (scandés mais rarement prouvés): "l'humain", "la bienveillance", "le partage", "l'engagement éco-citoyen" ou encore "nos valeurs" ..... (Et mon postérieur, c'est de la volaille ?????). Systématisation des menus où tout est millimétré et pesé, afin de contenter le comptable et le compte d'exploitation (tiens où sont passé les valeurs et l'humain ????), Service récité par des serveurs auxquels on demande de débiter un texte crétin qui va "du voyage dans l'univers du chef" au menus en 6 "séquences", en 4 "moments" pour vivre une "nouvelle expérience"..... Quand ils ne vous interrompent pas tout au long du repas pour vous annoncer des plats comme si on venait de découvrir un nouveau Caravage (pour les jeunes ce n'est pas un camping car). ....AU SECOURS !!! Et pour couronner le tout, il y a un aujourd'hui retournement des valeurs qui devient insupportable, à savoir que le chef et le personnel sont désormais des stars qui nous font l'honneur de nous recevoir. (moyennant pas mal de zéro sur l'addition). ... Eh bien en ce qui me concerne j'en ai marre et je recherche plus d'authenticité et plus de générosité, bref du bon sens. Si vous partagez cette frustration due au cinéma qui entoure la gastronomie d'aujourd'hui , vous serez au contraire heureux comme jamais à la table de Levernois où nous venons tous les étés. Le parc est magnifique, le domaine est chic sans ostentation, tout y est beau (terme un peu suranné aujourd'hui, désolé...), les fauteuils sont confortables (pas ces meubles scandinavo-tendance que l'on voit partout et dont vous sortez avec des escarres mal placées). L'accueil est très sympathique et pas prétentieux, et vous prenez l'apéritif sur une terrasse magnifique où l'on vous présente une carte des vins éblouissante grâce à un sommelier remarquable sorti d'un film des années 50/60 avec Gabin ou Ventura. Puis arrive la table, avec un magnifique mélange de modernité et de classicisme (le chef est un élève de Ducasse et Maximin, il y a pire...). Un risotto au cuisses de grenouilles et escargots à se damner. C'est bon et c'est généreux. Ici, on ne "goûte" pas la cuisine du chef (avec toute cette connotation radine et mesquine du verbe goûter). Ici, on déguste, on s'éclate, on jouit !!! Le homard et les ravioles de poulpes sont à tomber. Le ris de veau est un classique inoubliable. Tout est à dévorer de bonheur. On ne trouve pas cette cuisine "intéressante". Elle ne présente pas "un éventail de textures", qui se résume à une bouchée etc., etc.. C'est bon, c'est bon et c'est bon ! Comme slogan c'est pauvre, mais qu'est-ce que c'est vrai. Le plateau de fromage est à l'image de la maison (généreux et varié) et le soufflet au Grand Marnier une tuerie là encore classique mais tellement bonne. Ca me change de Paris et Annecy (temple du bidon culinaire empli de "démarche citoyenne" dans la betterave et "de bienveillance" dans le carotte (Là, mon postérieur devient une basse cour...surtout autour de 90€ le plat - pardon: "l'étape".... - quand il y avait encore une carte où l'on pouvait choisir. Désolé pour cet avis longuet - et certainement empreint de frustration d'un vieux schnok amoureux de cette table, mais pour info mon avis est partagé par mon fils de 29 ans qui a la chance de voyager énormément et d'aller quatre à cinq fois au restaurant par semaine dont beaucoup d'étoilés. Lui aussi, met Levernois au firmament des restaurants pour toutes ces raisons d'authencité et de simplicité. Ce n'est donc pas un problème de génération. Puisse Levernois ne jamais céder à la tentation de la mode, sinon il se démodera très vite .

24/08/2024: Very nice discovery, very good value for money, great team. Thank you to the whole team for this good time.

23/08/2024: Several meals in this restaurant confirm that it is a very good choice for the people of Beaune.

21/09/2024: Great place, high-end traditional cuisine reasonably priced. Worth being bib gourmand.

17/09/2024: Very nice place Neat cuisine Attentive service

21/09/2024: Very very expensive, I took the kidneys, they were very very bad, the waitress did not dare to ask us if it was...180 euros for eating badly, I strongly advise against it, zero smile from the cook in short, forget to go there especially not, Thierry.

17/09/2024: An avalanche of emotions and pleasure! The staff and bosses are magical!