Les meilleurs restaurantsde cuisine française en Haute-Loire

18/07/2024: Bei meiner Beschreibung des Hotels bin ich schon ausführlich auf das Restaurant eingegangen, deshalb hier nur das Wichtigste: Wir wählen immer die Halbpension, da wissen wir, dass wir jeden Abend (außer Sonntag) eine Freude haben, ein Menu, das leicht ist, regional , gemüsebetont ohne sehr gutes Fleisch zu vernachlässigen. Der Küchenchefin, die ihrerseits in der Tradition ihrer Großmutter steht, steht jetzt ihre Tochter bei, welche sich aber perfekt einordnet - vielleicht, dass manches Gericht, v.a. die Desserts etwas leichter ist, aber sonst eine ganz angenehme Entwicklung. Als es heiß wurde, gab es Rotbarben auf Ratatouille, köstlich zu einem Fläschchen Weißen aus der Auvergne (St. Pourcain). Es gibt auch Regionales, wie eine Gemüsebrühe in der sich ein Kloß aus Schweinefuß und Schnecken ein Bad gönnt, oder Linsen, auf denen ein Kloß aus Kutteln thront, welcher mit regionalem Käse gratiniert ist. Beiden Gerichte, man glaubt es kaum, die selbst bei steigenden Temperaturen leicht sind. Zu dem guten Essen kam in diesem Jahr, dass das Restaurant (La Sapiniere) eine wunderschöne Terrasse hat, die großteils überdacht ist. Auch wenn ein überraschender Regen kommen sollte, man sitzt wind- und regengeschützt und genießt den sehr schönen Garten. Mehr Entspannung kann ich mir kaum vorstellen, zumal das Ganze in einer besonders schönen historischen Kleinstadt passiert, die wiederum nahe schönster und sehr naturnaher Landschaften mit vielen Kunstschätzen liegt. Eine Reise wert.

20/06/2024: Une valeur sûre, service impeccable, chaleureux sans être familier, plats succulents, alliant classicisme et créativité, nous y sommes allés plusieurs fois et toujours satisfaits.