Les meilleurs restaurants

12/12/2020: Repas très bon ! Bon rapport qualité prix et un moment super entre amis Merci à l’équipe pour son accueil et son professionnalisme

08/12/2020: Une vraie découverte gustative. Créative et raffinée la cuisine est un vrai délice ! L'équipe est au petit soin, un vrai moment de détente !

10/11/2020: Le meilleur des meilleurs.... A ne pas manquer.

30/10/2020: Produit extra frais cuisine génial venez voyager en Italie

07/11/2020: un grand parmi les grands des l arrivee l accueil est parfait, le service est effectue avec discretion et efficacite En partant de produis basic la cuisine est originale et pleine de saveurs (la tomate ) Un grand merçi pour ce moment a bientot

03/11/2020: In diesem Jahr bietet das Assiette Champenoise erstmals ein Perigord Trüffel Menü an. Dieses schlägt mit 395,- zu Buche und ist damit nur wenige Euro günstiger als das Alba Trüffel Menü, welches im Assiette Champenoise schon Tradition hat. Ich bin gespannt auf die Kreationen mit schwarzem Trüffel.Die Begrüßung ist gewohnt locker und freundlich. Man muss sich hier einfach wohl fühlen. Ein Blick in die Holzschatulle voller Trüffel lässt das Herz höher schlagen. Die Frische und der Geruch der Trüffel aus dem Perigord sind ausgezeichnet und versprechen einen tollen Abend.Die Küche grüßt mit 5 kleinen Köstlichkeiten als Fingerfood. Einen Parmesan-Chip, gehobelte Foie Gras, einen Sphäre von Curry, ein frittiertes Falafel-Bällchen und eine klassische Pastete in dünne Tranchen geschnitten. Ein ausgezeichneter Auftakt.Die Küche grüßt ein weiteres Mal mit einer Suppe vom Blumenkohl mit leichten Curryaromen. Ein sehr leichter Einstieg vorm eigentlichen Trüffelmenü und daher ein wunderbarer Auftakt, der nicht zu überladen wirkt.Der Start ins Menü erfolgt mit Sellerie. Was sich im ersten Moment sehr profan anhört, ist auf den Punkt gegarter Sellerie, welcher auf Grund seines erdigen Geschmacks wunderbar mit dem schwarzen Trüffel harmoniert. Dazu eine leicht aufgeschlagene Jus; was will man mehr?Im zweiten Gang wird frische Pasta aus Kastanien serviert. Auch hier hat man sich Gedanken über das Grundprodukt gemacht und so passt die Kastanie in Nudelform hervorragend zum Perigord-Trüffel. Auch weiß die schaumige Sauce zu gefallen; gerade weil diese nicht im Fokus steht und als stiller Begleiter genau das macht, was Sie machen soll. Schnecken!Nun zum blauen Hummer. Dieser versteckt sich unter einem Berg Trüffel und wird begleitet von einer kräftigen Jus auf Basis von Bouillabaisse. Der Hummer ist gut im Biss und weißt dennoch einen wunderbar zarten Schmelz auf. In Kombination mit Aromen von Bouillabaisse und Perigord Trüffel ist dieser Gang eine wirkliche Offenbarung.Im nächsten Gang wird Carpaccio vom Rind serviert. Dazu gibt es klein gehobelten Trüffel und eine Kräuter-Vinaigrette. In diesem Gang dominiert der Trüffel und lässt dem Carpaccio kaum Luft zum Atmen. Auch ist die Kräuter-Vinaigrette eher unauffällig und von daher avanciert dieser Gang als schwächster des Abends.Nun zum Hauptgang. Hier wird Reh serviert mit einer stark einreduzierten Jus. Dazu gibt es einen Klecks Püree und kleine Karotten. Der Hauptprotagonist in Form des Rehs erfährt durch die einreduzierte Jus einen Kick und wird so auf ein anderes Level gehoben. Hier ist der Trüffel genau richtig eingesetzt und eine wunderbare Ergänzung zum Püree und den Karotten. Dieser Gang macht sehr viel Spaß.Über den Käsewagen muss man im Assiette nicht viele Worte verlieren. Die Auswahl ist riesig und hält von leicht bis würzig für jeden Geschmack etwas parat. Dazu die perfekt abgestimmten Marmeladen. Besser geht es nicht.Im Nachtisch habe ich mich für die Haselnusspraline aus dem Piemont entschieden, da ich diesen Nachtisch noch aus dem Alba-Trüffelmenü kenne. Diese kommt mit einer leicht aufgeschlagenen Creme auf den Tisch und wird von kleinen knusprigen Hauben bedeckt, sowie mit frischer gehobelter Haselnuss bestreut. Grandios.Ein stimmiger Abend, der einmal mehr die Klasse des Assiette Champenoise zeigt. Ob es das Menü von Herrn Lallement ist, das gut geschulte Personal oder auch das entzückende Hotel. Hier stimmt alles vom Anfang bis zum Ende.

13/11/2020: J'ai eu l'occasion d'y manger 2 fois cette année. Une très belle découverte, lieu agréable et un plaisir culinaire à chaque fois.

21/10/2020: des mets raffiné un vrai délice

29/10/2020: Restaurant de montagne... Produits de grande qualité Ambiance géniale Je recommande chaleureusement

28/10/2020: Excellent concept, qualité des produits et du service. Très chaleureux et convivial

31/10/2020: Au risque de me répéter suite à nos dernières visites, passer un moment Chez Mme et Mr Girardon reste un pur moment de bonheur. Voici un lieu où vous êtes reçu au sens noble du terme. On vous accueille au sein de la maison de famille, on s'occupe de vous avec chaleur, rien n'est surjoué, c'est naturel et sincère. En cuisine, la méticulosité et la précision sont de mises. Les ingrédients sont triés sur le volet et les harmonies de saveurs millimétrées. Cuissons parfaites, celle de la queue du homard sublime ! C'est une cuisine lisible à la complexité discrète et pleine de de sensibilité. Le service est d'une gentillesse exceptionnelle sans aucune fausses notes. Cette maison respire les vraies valeurs, de celles qui font honneur à la cuisine Française. L'amour du travail bien fait n'est pas un vain mot et se ressent à tous les niveaux, jusque dans la décoration de la salle, épurée, douce et d'un chic fou. Partager une discussion avec Mr Girardon est aussi un beau moment de plaisir et de gastronomie, la passion est en lui, comme lorsqu'il vous parle de...vinaigre. Quel plaisir ! On en redemande et surtout on dit merci et bravo !

26/10/2020: Enfin de retour dans ce haut-lieu de la cuisine inventive, authentique et militante. Le contexte ne s'y prêtait guère, le couvre-feu décrété depuis la veille promettait, au mieux, des complications. Mais Philippe Girardon est un moine-soldat de la gastronomie, et la réactivité et les capacités d'adaptation de toute l'équipe ont eu raison du contexte. Résultat : à nouveau un moment d'exception, une qualité de service sans défaut, le sourire et les délices au rendez-vous ! Bravo et nous espérons, à très bientôt

28/11/2020: À l'occasion de mon anniversaire, j'ai eu la surprise d'un dîner étoilé à la maison !Je connais le gourmet de Sèze que ce soit dans le restaurant ou à domicile, c'est fin et exquis...les yeux et les papilles se régalent.De plus, les plats sont disposés dans des bols biodégradables.En cette période de confinement, soutenons les restaurateurs !

25/11/2020: Nous avons testé en mode confiné leurs plats à emporter. Au départ nous étions un peu sceptique, car les précédentes expériences (via uber eats) ont été souvent catastrophique : les plats arrivent froids et perdent leurs saveurs, leur texture. Mais là, c'est très bien pensé. Les plats sont bien adaptés à être réchauffés chez soi, le mode opératoire est simplissime et les saveurs sont là. Alors c'est sur, ce n'est pas la même qualité qu'un 1 étoile sur place, mais franchement à 30euros le menu à emporter, on s'y retrouve complètement. Merci à vous, bon courage pour cette période compliquée pour les restaurateurs et merci d'avoir pu égayé une soirée avec ma compagne. On réiterera l'expérience avec plaisir.

04/10/2020: Tres beau Cadre médiéval, bel accueil, assiette bien garnies et très bonnes. Mesures barrière excellentes . Allez y, il faut soutenir nos restaurateurs !!!

26/09/2020: Très bon restaurant que je recommande . Service excellent, repas copieux, très bon rapport qualité prix, cuisine excellente .

15/12/2020: Une auberge découverte il y a 3 ans par hasard. Et j'en suis tombé amoureuse. Le service est parfait et les plats sont plus que délicieux. Tout cela dans un cadre absolument magnifique qui ravira les petits comme les grands. Note spécial pour le pluma de cochon qui est à tombé.

26/10/2020: Accueil, service, qualité des plats excellent! Les prix tout à fait correct. A chaque passage nous sommes enchanté .

18/12/2020: Un super dîner d anniversaire! Nous avons beaucoup aime l équilibre des saveurs le condrieu ! Un moment de plaisir suspendu ! Merci à toute l équipe !

29/10/2020: Nice relaxing atmosphere, go for the tasting menu with wine pairing. Very good quality price food for a 1 Michelin star resturant. Décoration, creativity, cèpe sorbet, pigeon, you name it.

16/12/2020: Formidable lieu, l’accueil comme a la maison de Francesca et Samuel n’est qu’un des nombreux points forts de cette adresse. C’est un moment d’exception que nous avons passé! Merci et courage dans cette période de crise Covid!

06/12/2020: Ragazzi, dopo la puntata non vedo l'ora di venire a mangiare da voi appena torneremo a visitare Parigi

08/12/2020: Pendant le confinement, un menu à emporter changeant chaque semaine : délicieux à chaque fois.

22/11/2020: Menu à 25 € délicieux ! Mignardises également

24/12/2020: Super sushis. Tous les sushis que nous avons goûté étaient excellents. Les nems ainsi que le riz cantonais sont délicieux. Je vous recommande. N’hésitez pas à commander à l’avance. Les gérants sont adorables.

13/12/2020: vraiment satisfait , accueil chaleureux avec une expérience personnalisée , les produit sont travaillés traditionnellement à ne pas manquer si vous passer dans le coin

08/11/2020: Un restaurant fantastique! l'ambiance, la cuisine, les bons produits, la convivialité! tout y est!

23/10/2020: Une super adresse. Nous avons très bien mangé et l’accueil est très sympathique. 👍👍je recommande fortement 😎😎

17/11/2020: Ce dimanche s'était "Gnocchi Maison aux saveurs de la mer". À emporter pour patienter en attente de la fin du confinement. Comme d'habitude une belle découverte...

02/11/2020: Restaurant gastronomique de qualité avec un accueil haut de gamme. Un léger bémol sur les plats dont les goûts étaient excellents mais avec des textures entre viande et accompagnements trop proches et un manque de sauce (elle ne sert pas qu'au décor de l'assiette, beaucoup devraient s'en souvenir)