25/06/2017: Nous avons passé une soirée d'été des plus agréables au Frankenbourg.La salle est belle, l'accueil courtois et chaleureux. Les nappe et serviettes, ainsi que la vaisselle, font l'objet d'un grand soin. L'ambiance feutrée participe au sentiment de bien-être. Le menu 5 plats se déroule impeccablement, peut-être un tout petit trop hâtivement, avec quelques surprises supplémentaires. La présentation est indiscutablement travaillée et participe grandement au plaisir de l'œil. Les saveurs sont au rendez-vous : tantôt classiques, souvent originales ou même exotiques, et toujours riches et surprenantes. Bravo au chef, un des fils de la famille.Les vins servis en accord (pour un supplément au tarif tout à fait raisonnable) sont à la hauteur de la cuisine, et servis généreusement. Le sommelier s'évertue à proposer des associations séduisantes et adaptées, et présente chacun des vins servis, ce qui constitue une occasion d'en savoir plus et de d'échanger avec lui.Amateur de pain, je me dois de souligner la qualité des pains servis (ainsi que celle du beurre).Bon choix de thés pour clôturer la soirée, servi infusé comme il se doit. Et avec une douceur.Mention spéciale à l'équipe du service, emmenée par le frère du chef. Le personnel est présent sans déranger, efficace sans presser... on se sent tout à fait à l'aise et les sourires des convives se mêlent à ceux de l'équipe.Le restaurant se situe dans le clip d'argent, région qui vaut le détour pour ses paysages naturels propices à la contemplation ou la randonnée, ses villages empreints de douce nostalgie et son sous-sol particulièrement riche.Excellent rapport qualité-prix par rapport à certains établissements de même gamme (ou en-dessous), mais situés dans la plaine d'Alsace.

24/06/2017: Un excellent repas, accueil, service irréprochable donc sans surprise mais que demander de plus ?Un accord mets/vins de qualité.Un dessert à la hauteur des quatre plats qui ont précédés.Bref, bonne continuation.

12/06/2017: Nous sommes venus mangés dans ce restaurant sous les conseils avisés d'amis.Le cadre est sympathique, le service calme et professionnel avec sa touche de convivialité, carte des vins courtes mais garnis de jolis noms à des prix tout à fait correct.La cuisine juste exceptionnelle.Un grand momentNous reviendrons avec grand appetit

12/06/2017: Cuisine excellente Service aimable et pro.Carte des vins intéressanteRapport qualité prix imbattable Nous reviendrons

15/06/2017: Essen erwartungsgemäß hervorragend, da gibt es nichts auszusetzen. Leider hat es beim Service gehapert. Anfangs auch super, aber nach der Vorspeise wurden wir plötzlich vergessen. Während am Nachbartisch der nächste Gang serviert, gegessen und wieder abgeräumt wurde, saßen wir 40 Minuten vor leeren Tellern und Gläsern. Mehrere Male kam jemand vorbei, sah offensichtlich unsere leeren Teller, aber nicht passierte. Das hat leider die anfänglich tolle Stimmung zunichte gemacht. Erst nach einer aktiven Beschwerde ging es dann weiter. Wir wurden dann nach dem Essen noch mit mehreren Entschuldigungen auf ein Glas Wein eingeladen (was exzellent war), aber die Stimmung war halt leider dann nicht mehr so euphorisch wie nach dem grandiosen Start. Schade. Abgesehen von diesem Fauxpas aber ein toller Abend.

11/06/2017: Wir sind ein bis zweimal im Jahr im Cheval Blanc und dies seit vielen Jahren. Das Niveau des Gourmet Restaurants ist konstant Spitzenklasse. Wir hatten wieder einmal das große Menü "Epicure" mit 11 Gängen begleitet von einem hervorragenden Weiß- und Rotwein. Die Speisekarte und jeder Gang ist als Foto beigefügt. Alle Gerichte waren von der Menge her optimal abgestimmt, so dass man satt wurde und doch nicht meinte, dass einem der Bauch platzt. Alle Gerichte waren geschmacklich ein Traum.Das Restaurant ist wunderschön eingerichtet, die Zahl der Tische ist für die Raumgrösse gut gewählt und man fühlt sich nicht zu eng zusammen gesetzt. Der Service ist perfekt. Eine Vielzahl von Servicekräften stehen wie unsichtbar im Hintergrund und sind immer da, wenn sie da sein sollten. Der Sommelier ist ein sehr erfahrener Kenner der Weine, mehrere 100 Weine ab 45 Euro bis > 1.000 Euro.Um einen schönen Abend zu haben mit z.B. einem Aperitif, dem 11 Gänge Menü, 2 Flaschen Wein und Digestive muss man mindestens 200 EUR pro Person einplanen, dafür sind aber mindestens 4 Stunden pure Gaumenfreude garantiert. Wir werden immer wieder mit Freude das Restaurant besuchen und jeden investierten Euro nicht bereuen.Und wer am Abend nicht mehr nach Hause fahren möchte, dem empfehle ich das 2 Sterne Hotel Au Heimbach genau gegenüber des Cheval Blanc. Für 100 Euro für 2 Personen inklusive einem hervorragenden französischen Frühstück nächtigen Sie in einer netten einfachen und sauberen Unterkunft.Einzige Herausforderung, wer öfter ins Cheval Blanc kommt findet immer wieder gleiche Elemente in den Menüs wie z.B. die Entenstopfleber mit Cannelloni und Trüffel.

25/06/2017: Bonne surpriseAccueil sympathiqueDiner d'une grande qualité (choix de la table : repas violon d'ingres)Le chef est au top : mets succulents (en particulier entrée "à tomber", boeuf d'une cuisson parfaite etc)Seul bémol : dessert ( il manque sans doute d'un patissier dans la brigade)A venir et revenir

23/06/2017: La terrasse est super agréable. La nourriture vraiment bonne. Le service juste comme il faut. Bref c'est une adresse à retenir. Alors pourquoi je n'ai pas mis une note de 5. Le prix est relativement élevé je trouve. Les conseils sur les vins sont Corrects sans plus. Si vous souhaiter bien manger dans un cadre agréable sans trop être contraint financièrement : cette adresse est pour vous Promis je testerais à nouveau et peut être ce sera un 5 la prochaine fois

29/05/2017: Les plats sont innovants et pleins de saveurs. Tout est frais et on voit dans l'assiette le travail réalisé. Nous sommes heureux d'avoir découvert des saveurs inconnues dans les plats, mais aussi avec les vins proposés en accord.Le service est impeccable, professionnel et attentif.On passe un excellent moment dans une salle de restaurant pleine de charme et de personnalité. Beaucoup d'attention portée au detail dans l'assiette mais aussi dans tout le restaurant, la présentation des plats et la table.C'est un sans faute et nous ne serons pas surpris que ce restaurant accède rapidement aux pages du guide rouge! Et nous leur souhaitons!

26/05/2017: Excellente expérience gastronomique dans ce restaurant qui n'est pas vraiment une "auberge" et qui vous fait faire un vrai voyage gustatif plein de surprises : nous avons pris le 1er menu à 38€ et avons apprécié les asperges en tronçons accompagnées de saveurs variées et assorties, la truite et ses délicieuses carottes avec une délicate sauce au pinot noir, la fraise avec une glace au persil (!) et du chocolat, plus tous les amuse-bouche originaux et un pain délicieux. Tous est présenté de manière artistique, le service est efficace et prévenant, les verres de vin assortis à un prix raisonnable et bien choisis. Une excellente adresse, qui vaut le déplacement !

23/06/2017: Wir haben uns für das "5-Gang-Menü de Saison" für 85€ entschieden und waren äußerst zufrieden. Michel Husser hat seinen Michelin-Stern verdient.

17/06/2017: Très bonne table, un vrai régal ! et proposer 1/2 portion très appréciable...grand choix...nous y reviendrons...

06/06/2017: Wir waren zu meinem Geburtstag wieder einmal in diesem ausgezeichneten Restaurant.Auch heute abend wieder von der Chefin nett begrüßt nahmen wir an unserem Tisch gespannt Platz und begannen mit dem Studium der Speisekarte. Und wie immer hatten wir die Qual der Wahl. Das Menü war einfach phantastisch, von der kalten! Erbsensuppe mit Minze, dazu ein gebratener Langoustine, hätte ich gerne noch Nachschlag gehabt. Dazu glasweise die passenden Weine, auch die gut auf den jeweiligen Gang abgestimmt.Wir werden bestimmt nicht bis zum nächsten Geburtstag warten um wiederzukommen.

18/05/2017: Depuis des années, lors de nos passages en Alsace, nous faisons une pause dans cet établissement familial. Avons suivi les différents changements et évolutions cet établissement depuis bien bien longtemps....le temps passe tellement vite. Avons connu les grands parents, les parents avant que la nouvelle génération prenne la main.Que peut on dire sinon que tout est bon et avec un cadre merveilleux.Continuez et surtout restez comme vous êtesJe recommande ce restaurant pour passer un bon moment.

17/06/2017: ... this is advanced celebration of beverages. We had the luck of meeting William as a barkeeper and he knows his craft. Amazing place to spend an evening.

17/06/2017: Really good Beer. Belgium and France ones. Also a lot of crouques but I didn't taste them as I focused on the beers.But the housemade fries are awesome btw.William (the Barkeeper) seems to love his Job and is very friendly.So very good spot to stay and try all of the beers as one is better than the other.

17/06/2017: Une halte gastronomique qui nous a ravis . Un sans faute du début à la toute fin ;-)Un accueil excellent . Un régal pour les yeux et les papilles .Nous n'y reviendrons par hasard .

12/06/2017: Man kommt immer wieder gerne.Maître Golla's Phantasie basierend auf vorzüglichen Produkten und deren Komposition ist beeindruckend .... immer wieder ... immer wieder anders ... einzigartig!Ac, Worte reichen da nicht ... es ist purer Genuss, der fast sprachlos macht - zumindest für den Moment.Und richtig stimmig wird das durch die wundervolle Koordination des Maître de Service, der jedes Gastes Freund ist - und wir kennen selbst nach Jahren noch immer nicht seinen Namen - und die kundige Begleitung durch die Sommelière, die aus einer stattlichen und beeindruckenden Vinotheque schöpfen kann.Ob à la carte oder Menueauswahlen: absoluter Genuss in einer angenehm familiären Atmosphäre.Der bekannte "Reifen-Gastronomieführer" scheint Niederschaefolsheim stets zu umfahren - ansonsten würden hier längst Sternchen glitzern. Die Vereinigungen der französischen Köche haben Francois Golla statt dessen längst die höheren Weihen verliehen und damit sein Können und seine Kunst gewürdigt.Und das ist gut so.

19/06/2017: Accueil chaleureux, cuisine délicieuse à base de produits frais et locaux (tout est fait maison), cadre agréable, petite terrasse sympa en été, bon choix de vins... bref, une winstub comme on les aime et comme on en trouve trop rarement à Strasbourg (parole de gourmet !).A consommer sans modération !

13/06/2017: Quel plaisir de trouver de bonnes salades pour l'été qui sortent de l'ordinaire. Le service est toujours parfait et la terrasse agréable, pensez à goûter la bière artisanale elle est très bonne.

22/06/2017: Pour la fête de la musique, cela a été symphonie des saveurs.Accueil et service irréprochable. À essayer.

22/06/2017: Quelle découverte suite à un cadeau de mariage !Accueil au top !!Service au top !!Cuisine au top !! (Avec une maîtrise parfaite de l'acidité !!)Cadre super !!Rapport qualité / prix au top !!!Je ne sais comment vous dire plus pour que vous alliez le découvrir par vous même En tout cas, un grand bravo à toute l'équipe !!!À très très bientôt. ALLEZ-Y LES YEUX FERMÉS !!

22/06/2017: Même avec cette chaleur étouffante, ils ont assuré. Merci pour ce bon moment.

21/06/2017: A fantastic menu and specials. Friendly staff, speak multiple languages. Be sure to reserve table before 8.

22/06/2017: La cuisine était excellente et le service efficace et agréable.

15/06/2017: Très bon accueil et mets de qualité

17/06/2017: L'accueil est chaleureux, le service est rapide et efficace. On peut juste dénoncer l' entêtement des serveurs a revenir proposer une autre palette de plats, dessert....comme s'ils forcaient à la consommation Toujours est-il que les plats sont succulents la cuisson du thon est un peu juste.

14/06/2017: We come here quite often and love it. The food is very high quality and absolutely delicious. The wine list is extensive and everything we have tried has been lovely. The desserts are really great too. I had the delice du moment and it was fantastic!

23/06/2017: première visite dans ce restaurant,habitué de bonnes adresses nous n'avons pas été déçus par ce lieux cossus et agréable . aucun reproche a faire dans la prestation qui nous a été offert durant cette soirée , autant au niveau gustatif , qu'a l’accueil et la gentillesse de son personnel.tout est fait pour passer le meilleur des moments.a recommander pour tout gastronome.

20/06/2017: This Michelin one star restaurant is beautifully appointed and has great service. That is all the positives that I can say. The food was was quite frankly just ok, absolutely not 5 star. Neither my wife nor I were very impressed. The wine list was extensive but hard to find a reasonably priced wine. At the end of the day, if you want to say you ate at a Michelin starred restaurant in Strasbourg, and are willing to pay 2 to 3 times what other restaurants with better food will charge, go. The ambiance and service are great.